Mejillones Rellenos

Buenas noches blogueros!

Hoy os traigo un aperitivo sabroso, como los deliciosos mejillones rellenos, los “tigres”. Vamos con los ingredientes y la preparación paso a paso.

• Ingredientes
• 3kg de mejillones
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes medianos
• ½ pimiento rojo
• 2 huevos cocidos
• 1 litro y medio de leche
• 4 cucharadas de harina
• Pimienta 
• Sal
• Aceite de oliva

1. Primero, limpiamos muy bien los mejillones y los ponemos a cocer en agua hasta que se habrán bien. Una vez que estén bien cocidos, los apartamos del fuego y picamos la carne del mejillón con la ayuda de un cuchillo o de unas tijeras. Reservamos las conchas para después.
2. A continuación, ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y dejamos calentar, mientras, vamos picando las verduras en trozos pequeños. Añadimos todo a la sartén y rehogamos. Mientras se rehogan las verduras, ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal los dos huevos. Cuando estén cocidos los pelamos y picamos en trozos pequeños y añadimos a la sartén. Añadimos también la carne del mejillón, echamos un poco de sal y reservamos.
3. Para la bechamel, ponemos otra cazuela en el fuego y añadimos las 4 cucharadas de harina y cocinamos un poco. Mientras tanto, en otra cazuela añadimos el litro y medio de leche y dejamos templar. Una vez esté la leche templada, vertemos en la cazuela de la harina y con la ayuda de una varilla removemos bien hasta que tengamos la masa a nuestro gusto. Sal pimentamos y mezclamos bien con el relleno de los mejillones. Dejamos que se enfrié la masa. 
   
4. Por último, rellenamos las conchas de los mejillones y pasamos por huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite hasta que queden bien dorados.

*Desechar los mejillones que al cocer no se hayan abierto.

¡Hasta la próxima blogueros!